Udon Kuah Sawi Ayam

Bahan:
500 g udon/mi basah, seduh air panas, tiriskan

Kuah:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, memarkan
1/4 cm jahe, cincang kasar
100 g daging ayam sedikit lemak, iris tipis
750 ml kaldu ayam/air
2 batang daun bawang, potong-potong
100 g daun sawi putih, iris halus
1/2 sdt merica hitam, memarkan agak halus
1 sdt garam

Taburan:
2 batang kucai, potong halus

Cara membuat:
Kuah:

• Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
• Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
• Tuangi kaldu, masak hingga mendidih.
• Tambahkan daun bawang dan sawi serta bumbu, rebus sebentar. Angkat.
• Taruh udon dalam mangkuk saji.
• Beri Kuah berikut isinya.
• Sajikan panas.
  

Untuk 3 orang