Lasagna Italia

Bahan:
500 g lasagna kering
Saus Bolognese:
2 sdm mentega
1 sdm minyak olive
100 g bawang Bombay cincang
50 g batang seledri cincang
100 g wortel, cincang halus
500 g daging sapi cincang
300 g daging ayam cincang
2 sdt garam
700 ml susu cair
500 ml kaldu/air
300 g tomat merah, cincang
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt oregano kering
1 sdt basil kering
Saus Putih:
100 g mentega
5 sdm tepung terigu
750 ml susu cair
1/2 sdt garam
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk
Taburan:
2 sdm keju Parmesan parut

Cara membuat:

* Rebus lasagna dengan air secukupnya dan sedikit garam hingga lunak. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
* Saus Bolognese: Lelehkan mentega, tumis bawang putih, bawang Bombay, batang seledri dan wortel hingga layu.
* Tambahkan daging cincang, aduk-aduk hingga berubah warna dan kering.
* Tuangi susu dan bubuhi bumbu, aduk-aduk hingga mendidih dan susu berkurang.
* Tambahkan tomat dan kaldu, aduk-aduk dengan api kecil hingga kental.
* Masak hingga seluruh cairan susut dan kental.
* Angkat. Sisihkan.
* Saus Putih: Panaskan mentega hingga leleh.
* Taburi tepung terigu, aduk hingga rata.
* Tuangi susu sedikit-sedikti sambil aduk hingga licin.
* Bubuhi garam, merica dan pala. Aduk-aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.
* Penyelesaian: Olesi pinggan tahan panas dengan mentega.
* Susun lembaran lasagna di bagian bawah pinggan hingga tertutup. Tuangkan 1/3 bagian Saus Bolognese di atasnya, ratakan.
* Taruh 1/3 bagian saus putih di atasnya. Ratakan.
* Taburi keju Parmesan. Ulangi melapis sebanyak 3 kali.
* Lapisi atasnya dengan lasagna. Beri saus Bechamel, taburi keju dan merica. Perciki sedikit minyak zaitun.
* Panggang selama 45 menit dalam oven 180 C. Diamkan selama 10 menit sebelum dipotong-potong.

Untuk 10 orang